Herbstliche Pastinakensuppe (WW) - vintage-diary (2024)

Zutaten:

• 500 g Pastinaken,
• 1 Tl Kreuzkümmel,
• 1 Zwiebel,
• 1 EL Öl
• 1 Paprika (rot),
• 2 EL Schnittlauch
• 1000 ml Gemüsebrühe,
• 75g Frischkäse (bis 1% Fett),
• 2 EL Milch (fettarm)
• Salz und Pfeffer

Und so wird’s gemacht –

Backofen vorheizen: 200°C Ober- Unterhitze oder 180 °C Umluft

1. Die Pastinaken schälen, hacken und mit Kreuzkümmel, Öl und Pfeffer mischen.
2. Auf ein Backblech für 15 – 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene rösten.
3. Zwiebeln und Paprika klein schneiden.
4. Pastinaken aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse und er Brühe aufkochen. (kurz)
5. Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen für ca. 20 Minuten.
6. Vom Herd nehmen und alles pürieren.
7. 1 EL Schnittlauch hinzugeben.
8. Restlichen Schnittlauch, Frischkäse und Milch zu einer cremigen Masse verrühren und damit die Suppe garniert servieren.

Tipp: Ich nehme immer frische Kräuter für alle meine Gerichte. Auch im Herbst ist das möglich; hackt euch die frischen Kräuter einfach klein und friert sie ein. So seid ihr im Herbst und Winter über immer gut versorgt mit frischen Kräutern. Außerdem könnt ihr übrigens ein paar Stücke der Pastinake aus dem Ofen zurückhalten und die Suppe zum Schluss damit garnieren.

40 Kommentare

1. So eine Suppe habe ich noch nie probiert! Ich glaube die versuche ich nach meinem Urlaub im kalterer See Hotel auch mal zu kochen , hoffentlich schmeckt Sie!

   Liebe Grüße

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2. Ich liebe Pastinaken und hatte in diesem Jahr auch eine gute Ernte. Dein Rezept probiere ich deshalb gerne aus.
   Alles Liebe
   Annette

   Antworten

3. ich mag Pastinaken super gerne, hab aber tatsächlich noch nie eine Suppe daraus gegessen … meistens kommt die einfach aufs Backblech und wird mit Kürbis und Co. geröstet :)

   liebste Grüße auch,
   ❤ Tina von liebewasist.com
   Liebe was ist auf Instagram

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4. Ich muss ja sagen ich hab noch nie damit gekocht. Aber für Kochanfänger klingt gut, sieht nämlich sehr lecker aus. :D

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5. Ich gestehe, dass ich noch nie etwas mit Pastinaken gemacht habe. Es wird Zeit, das zu ändern.
   Liebe Grüße
   Anja von Castlemaker.de

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6. Suppen sind was tolles. Ich esse sie nur in den kalten Monaten.
   Mit Pastinaken habe ich bisher aber noch nicht gekocht.
   Deine Suppe erinnert von der Farbe an Kürbissuppe.

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7. Liebe Sarah,

   ich liebe Cremesuppen! Und so eine kannte ich noch nicht! Pastinaken sind so lecker und das ist mal eine tolle Abwechslung. Als Suppe habe ich sie noch nie gegessen. Tolle Rezept, vielen Dank fürs Teilen!

   Ganz liebe Grüße,

   Tabea
   von tabsstyle.com

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8. Das ist ja ein feines Rezept! Ich liebe nicht nur Pastinaken, sondern vor allem Rezepte, die man auch wirklich leicht anwenden kann.

   Passt zudem perfekt für diese Jahreszeit.

   Danke und liebe Grüße,

   Doris

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9. Huhu,

   ich glaube ich habe Pastinaken noch nie versucht, daher macht mich dieses Rezept extrem neugierig. Die Suppe selbst auf dem Foto schaut zumindest unglaublich lecker und köstlich aus :) Ich glaube, es wird Zeit mal etwas völlig neues zu testen.

   Lg
   Steffi

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10. Noch nie habe ich eine Pastinaken Suppe gegessen noch zubereitet :( Das sollte ich schleunigst tu, vor allem hört sich das Rezept schon sehr fabelhaft und köstlich an.
    Hab ein schönes Wochenende, LG, Cindy von https://runfurther.de/

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11. Ich habe auch noch nie Pastinaken Suppe gegessen.
    Das Rezept hört sich jedenfalls sehr gut an! :-)

    Wünsche dir noch ein schönes Wochenende!

    Liebe Grüße
    Julia von https://www.fashion-stoff.de/

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12. Die Suppe sieht so lecker aus. Ich bin ja der totale Suppen-Kasper und besonders im Herbst/Winter sind sie auch das beste Mittel gegen Kälte sowie Erkältungen. Die Mischung aus Pastinaken und Paprika klingt auf jeden Fall richtig lecker und ich glaube die Suppe muss ich mal ausprobieren.

    Liebe Grüße, Milli
    (https://www.millilovesfashion.de)

    Antworten

13. Ich bin ja ein richtiger Suppentiger. Ich könnte mich nur von leckeren Suppen ernähren … aber leider bekomme ich meine Kinder nicht dazu ;-). Dieses Rezept werde ich dennoch ausprobieren. Pastinakensuppe habe ich noch nie gemacht, da bin ich schon gespannt.

    Liebe Grüße
    Verena

    Antworten

14. Herbstzeit ist Suppenzeit, auch bei uns. Da freue ich mich, Rezepte zu finden, die ich noch nicht kenne, und die auch einfach sind, bin ich ja die Küchentrottelin. Pastinake als Suppe kannte ich definitiv noch nicht und wird getestet. Danke für das tolle Rezept.

    Lieben Gruß, Bea

    Antworten

15. Ich habe noch nie Pastinakensuppe gegessen, geschweige den Pastinaken zubereitet – erwischt ?

    Aber dein Rezept hört sich super lecker an, perfekt für die kältere Jahreszeiten.

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    Viele Grüße
    Isa vonlustloszugehen

    Antworten

16. Hi Sarah, also ich habe bisher tatsächlich noch nie Pastinakensuppe gekocht, aber dank deines Posts habe ich jetzt richtig Lust drauf (muss wohl an den super schönen Fotos liegen). Mal sehen, ob ich es unter bringe, die Suppe gleich nächste Woche nachzukommen :) Liebe Grüße, Julia

    Antworten

17. Ich muss zugeben, dass ich Pastinaken bisher tatsächlich noch nie verarbeitet habe und auch nie gekostet habe. Da ich aber ein echter Fan von Cremesuppen bin, muss ich das Rezept unbedingt mal probieren. Im Winter sind Suppen einfach einer meiner Favoriten weil sie zumeist auch schnell gehen und richtig schön satt machen!

    Viele Grüße
    Denise

    Antworten

18. Ich liebe Pastinaken und die Suppe klingt wirklich lecker … und genau so sieht sie auch aus <3

    Liebe Grüße
    Dahi Tamara von Strangeness and Charms
    Monochrome mit schwarzem Rollkragen, gestreifter Palazzo Hose, Baskenmütze und Leder von Calvin Klein.

    Antworten

19. Die sieht super lecker aus – mega Inspiration für die nächsten Tage, es soll nun ja tatsächlich kühler werden langsam!

    Hab eine tolle neue Woche!
    Liebe Grüße,
    Ricarda von CATS & DOGS: https://wie-hund-und-katze.com/de/

    Antworten

20. Yummy das sieht ja super lecker aus. Pastinaken habe ich schon seit Jahren nicht mehr verwendet. Sollte ich dringend mal wieder ändern. Danke für das Rezept.

    Liebe Grüße,
    Diana

    Antworten

21. Ich liebe Suppen jetzt in der kalten Jahreszeit und da bin ich immer auf der Suche nach leckeren Ideen. Deine Pastinaken-Suppe werde ich definitiv auf meine Kochliste setzen. Danke für die Inspiration.

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22. Tatsächlich habe ich noch nie mit Pastinaken gekocht. Die Suppe klingt aber unglaublich lecker und als ob das genau das Richtige für den Herbst ist =)
    Liebe Grüße,
    Emilie von LA MODE ET MOI

    Antworten

23. Ach wie Schade, leider bin ich kein Fan von Pastinaken. Obwohl dein Topf ur lecker ausschaut. vielleicht sollte ich es dann doch mal wieder wagen? Geschmäcke ändern sich auch mal oder? Lg, Claudia

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24. Hallo Sarah,
    ich muss sogar gestehen, dass ich noch nie Pastinake gegessen habe. Weiß gar nicht, wie sie schmeckt. Sollte ich aber ganz dringend mal ändern. Danke für das Rezept! Im Herbst esse ich auch gerne Suppen :)

    Liebst Linni
    http://www.linnisleben.de

    Antworten

25. Ich muss gestehen, ich ab selbst noch nie was mit Pastinaken gemacht. Hatte bisher aber auch nicht wirklich eine Idee, was man damit anstellen könnte… Und allein mit den Worte „auch für Kochanfänger geeignet“ war ich schon gewonnen, haha ;) Ich mag’s einfach, wenn etwas einfach geht ;) Danke fürs Rezept!

    Liebst, Sarah-Allegra
    https://www.fashionequalsscience.com

    Antworten

26. Die sieht sehr lecker aus. Habe ich noch nie gegessen aber müsste ich mal ausprobieren. Mag ja Pastinaken.

    Liebe Grüße
    Julia

    Antworten

27. mmmh da würde ich gerne mal umrühren und kosten. :D Sieht wirklich super lecker aus, danke für das einfache Rezept!

    Liebe Grüße,
    Verena von whoismocca.com und thepawsometyroleans.com

    Antworten

28. Ehrlich? Ich hab Pastinaken googlen müssen weil ich das Gemüse grad nicht zuordnen konnte ? ich weiß voll peinlich. Dafür bin ich auf den Geschmack gekommen und grad in dieser Jahreszeit liebe ich Suppen.
    Glg Karo von https://Kardiaserena.at

    Antworten

29. Ich habe Pastinaken tatsächlich noch nie gegessen, aber ich bin ein riesen Fan von Cremesuppen :)
    Viele Grüße,
    Laura

    Antworten

30. Liebe Sarah.

    Ich bin ja ein absoluter Suppenfan. Vor allem jetzt in den kalten Jahreszeiten könnte ich jeden Tag eine warme Suppe essen :D Mit Pastinaken habe ich bisher wirklich noch nichts gekocht. Deine Suppe sieht aber richtig lecker aus – das werd ich auf jeden Fall noch probieren :) vielen Dank für das Rezept!

    Lieben Gruß,
    ❤ Alice von alicechristina.com
    Alice Christina auf Instagram

    Antworten

31. Oh ja es ist Pastinakenzeit, danke für den Tipp!

    Antworten

32. Ich liebe Suppen, eine Pastinaken Suppe war mir überhaupt nicht bekannt, werde ich mir merken.

    Schöne Grüße
    Elena
    https://elenasarah.com/

    Antworten

33. Oh, das probiere ich gerne mal aus!

    Antworten

34. Ich muss ganz ehrlich gestehen, dass ich noch nie was mit Pastinaken gemacht habe, aber ich kenne es aus den Breigläschen meiner Kids. Die Suppe sieht lecker aus.
    Liebe Grüße
    Anja von Castlemaker.de

    Antworten

35. Auch dieses Gericht sieht wieder extrem lecker aus!
    Ich bekomme immer Hunger, wenn ich auf deinem Blog bin.
    Deine Rezeptideen sind einfach toll!
    Danke dir!
    Liebe Grüße
    Julie von julie-en-voyage.com

    Antworten

36. Die sieht ja richtig köstlich aus. Habe bisher noch nie etwas aus Pastinaken gemacht. Müsste das Rezept aber unbedingt mal testen
    Liebe Grüße Michelle von mishy-hoffmann

    Antworten

37. oh das sieht ja mal mega lecker aus :)
    LG*

    Nathalie von Fashion Passion Love ♥

    Antworten

38. Oh yummy, ich liebe Pastinaken, habe sie aber noch nie selbst zubereitet. Das Rezept klingt so köstlich, gleich mal abgespeichert!

    Antworten

39. Ich habe noch nie eine Pastinakensuppe gekocht bzw. Pastinaken in irgendeiner Form selbst verarbeitet. In dieser kalten Jahreszeit esse ich aber sehr gerne Suppe. Die Bilder und das Rezept sehen sehr verlockend aus. Ich denke, dass ich dein Rezept auf jeden Fall bald ausprobieren werde.
    Liebe Grüße.
    Saskia Katharina

    Antworten

40. Pastinakensuppe kenne ich noch von meiner Großmutter und habe das Gericht eher als „gesund“ und nicht als „Genuss“ in Erinnerung.
    Aber als Erwachsene probiere ich mittlerweile viele Sachen aus, die mir als Kind nicht geschmeckt haben, und bin immer wieder überrascht, wie sehr ich mich damals getäuscht haben muss.
    Vielen Dank für die Inspiration. Pastinaken wandern gleich auf den Einkaufszettel :-)
    LG
    Tine

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